力丸堂＠落合南長崎
かなりのお久しぶりでこちらへ．前回から6年も経つのか（笑）その頃は
家系亜種といった型のラーメンだったが，今回食べたものはスープ自体に
コクとか円みがなく背脂のみでそれを出している印象．ニンニクの風味が
強い．以前のうずらの玉子から半熟煮玉子*1/2になって見た目はきれいに
なったかな（笑） 板橋大栄の平べったい麺は硬めの茹で具合．うーむ，
開店当初の方が自分の好みかな．
かなりのお久しぶりでこちらへ．前回から6年も経つのか（笑）その頃は
家系亜種といった型のラーメンだったが，今回食べたものはスープ自体に
コクとか円みがなく背脂のみでそれを出している印象．ニンニクの風味が
強い．以前のうずらの玉子から半熟煮玉子*1/2になって見た目はきれいに
なったかな（笑） 板橋大栄の平べったい麺は硬めの茹で具合．うーむ，
開店当初の方が自分の好みかな．
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