青葉＠西荻窪
中華そば（700円）．いわば新味ということになるのかな．大崎さんは
この麺の柔らかさが支持を受けるかどうか懸念されていたが，私にはスープの
持ち上げが悪いその性質の方が気になった．あと新味ということをアピール
しないと中野本店の味を期待していた客からクレームがつくかも．
券売機周辺にそのような告知があるのだったらよいのだが．
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2007年06月30日
2007年06月29日
やしま＠西葛西
冷やししらすおろしそば（420円）．ほんのり甘いつゆにざっくりとした食感のそば．
ふんだんのしらすが嬉しい．
らぁめん達人＠西葛西
塩らあめん（650円）.．ラーメンとしての構成の仕方が総花的．
自家製麺の良さを活かしていない印象．
失礼ながら，どうも前評判ほどではないと思ったら，最近店主が
替わった模様．
中華そば専門店 麺屋 夢うさぎ＠葛西
オープン時に振られて以来縁がなかったお店に来てみた．つけめん（750円）．
300gだそう．程よく乳化したつけ汁は意外にも結構スパイシー．素材感豊かな
麺と相まって箸が進む．好感度の高い接客もいい．人気店の要素が揃っている．
むさしの＠飯田橋
冷やしそばにかきあげ（390円）. 知る人ぞ知る斑鳩近くの無化調を謳う
路麺店．一時休業していて心配だったが，昨年店内を改装し再開．
相変わらず凛としたつゆが美味しい．
2007年06月28日
北珍＠西尾久
油ソバ（550円）.知り合いが幼少の頃から通っているというお店の
この品がいいと聞いて行ってきた．それほど油がきついわけでもなく，
どちらかといえばニンニクが下地のタレで食べさせるような感じ．
このタレがこの太い麺と良く合う．あっという間に平らげてしまった（笑）
最後に角湯桶にスープを入れて出してくれるので残ったタレに
足して完飲．ごちそうさま．
来集軒＠台東
食べたのはラーメン（450円）．
今は亡きかけそばや郷のご主人から教えてもらって食べたのが今から4年
近く前．その時の印象はこちら．今日は近くまで来たので久しぶりに入って
みた．その時より煮干と思われる旨みは奥に引っ込んでいて，どちらかと
いえば味の調整役に回っている感じ．メンマやチャーシュウといった構成
要素はほんのり甘みのあるクラシカルなスタイル．このスタイル，今では
貴重になってしまった感があるなぁ．
野むら＠浅草橋
冷やしそばになす天（430円）．
蒸し暑いのでこれを．茹で麺にしてはしっかりとしたそば．きーんと冷えた
つゆ．天ぷらはあげたてのものをチョイスすれば良かったかな．なんかなすの
気分だったもので（笑）
2007年06月27日
きび＠品川・品達
支那そば塩（600円）．品達攻略第二弾（笑）
久しく本店には行ってないが(^ ^; 鶏の風味がわかりやすく出たスープが良い．
個人的には白胡麻をもう少し控えていただければと．あと塩には軽い味付けの
チャーシュウが合うような気がする．
2007年06月26日
勝楽＠中野富士見町
つけめん（650円）．中野勤務時代から何回か食べているお店．見た感じは
街場の中華料理店．カウンタのみ7席．昼営業のみ．
ここのつけめんはつけ汁に結構野菜が入っており，丸長/大勝軒系での個人的
デフォルトが野菜つけめんである私にとっては好みのお店．あとはもう少し
ここでも麺ががんばってくれるとうれしいのだが．近くの鍋屋横丁大勝軒の
ような感じの麺で食べてみたい．
麺好＠中野富士見町
つけめん（650円）．ダシが濃厚に出ているつけ汁にはこの麺、役不足な感が
ある．のど越しはいいのだけど．そういえばここ，あまり夏に来て食べた記憶が
ないような．
かめや＠新宿
天玉せいろ大盛（確か470円）．揚げたてさくさくの天ぷらが相変わらず
美味しい．そばはもう少し量が欲しいところ．
2007年06月24日
いしはら＠西荻窪
ミックスワンタンメン（900円）.青葉の西荻窪店の進捗具合が気になった
ので見に行った帰りに．コクがありながら後味すっきりのスープが良い感じ．
ワンタンも餡がつまってころころして美味い．酒肴のメニューも増えたよう
なので今度は呑みにでも来ようかと．
2007年06月23日
ぶらり＠日暮里
鶏そば（650円）．
桃天花＠三河島
坦々つけめん（650円）．
2007年06月22日
うえだ＠志木
スペシャル（800円）。燕の杭州飯店にインスパイアされた一品。油の捉え方が
本家と異なる点がうえだ流か．はっきりいうと本家よりヘビー（笑）．これは
牛脂を使ったのが原因かと．まぁ再現度がどうこうというスタンスでは創っては
いないようだが．もう少し煮干度が高い方が個人的には好み．
イレブンフーズ＠新馬場
ラーメン（700円）．久しぶりの朝イレブン．やっぱりここのチャシウ（笑）
美味いわ．ガツが少々入っているのは朝ならではかな．
個人的にはおしぼりのサービスを復活して欲しいところ．
2007年06月21日
いとう＠東神田
おき網そば（370円）．噛むと強い磯の風味がするオキアミに濃いめのつゆ．
唐辛子をかけてサクッと朝食．
2007年06月20日
ぼたん＠大塚
麺たつに臨時休業で振られこちらへ．夏季限定のチャンポン（950円）．
結構ツブの大きい具が盛り沢山でお買い得かも．ぼたんにしてはあっさりと
仕立てている．
ややや＠麹町
ラーメン（600円）．6/29で閉店のこのお店に久しぶりに行ってみた．
全てノーマルのオプションで頼んだが，結構味が濃い目．開店間際という
ことでスープが若いせいかな．以前食べた時はもう少しどっしりしたスープ
だった記憶がある．今日はどちらかといえば鶏油のウェイトが高く，
こってりさは出ているが物足りない印象．酒井の麺はやや固めの茹で上がり．
でも他のお客さんは皆固め指定なんだよなぁ（笑）
政吉そば＠四谷
周囲からさんざん煽られていた（笑）冷やしカレーつけ麺（500円）．
思っていたよりもスパイシー．夏限定，食欲が落ち気味の時にぴったりだな．
2007年06月18日
らーめん 海宝＠神田錦町
久しぶりに徳萬殿で食べようかと思って出向いたら，11:30開店とのこと．
駿河台勤務の頃は11:00ぐらいには開いていた記憶があるのだが..
時間が取れなかったので去年の9月に開店していて課題だったこのお店へ．
らーめん（650円）.背脂が浮くラーメンと聞いていたので勝手に香月とか
あのラインを想像していたが，思いのほかオーソドックスな一品が．
鶏ガラ豚ガラのスープに海産系の出汁を合わせたものとのことだが，
もう少し海産系を強く出すと好み．
2007年06月17日
和み＠本駒込
つけ麺（680円）．開店時に来て以来かな，そうだとしたら約5年半ぶり．
つけ汁は酸味が優勢で細かい刻みねぎが多く含まれるもの．ばら肉で
こってり感を加えている．麺は1.5玉．自分には多すぎず少なすぎずの量で
良かった．
麺屋 天王＠田端新町
知り合いから教えてもらった北珍＠西尾久を目指すがあいにく中休みに
突入．それではということで昨年開店したこのお店に行くことにした．
らーめん（600円）．こってり細麺で．油そばも気になったが初めての
お店なので基本を．背脂で重めに仕上げたスープだが，かなりニンニクの
風味が優勢．揚げねぎや炙りチャーシュウ，太いメンマなど個々のパーツに
工夫がみられるが，食後感がそのニンニクのイメージ一色になってしまう
のは残念．
2007年06月16日
東京麺珍亭本舗＠早稲田鶴巻町
油そば大盛（700円）．相変わらずチャーシュウはアレなままなのね..
23区内で油そばを一般に認識させたお店のひとつで，現在油そば，和えそば，
まぜそば等を熱心に食べられておられる方々には歴史的メルクマールとして（笑），
ぜひ食べてもらいたいお店なのだが．
加賀屋＠神楽坂
実父の墓参りに行ったあと近所のこちらで軽く呑み．島ラッキョウの塩漬けが
なかったのでこのエシャレットの塩漬けを．結構イケる味．
土曜日というのにグループ客多し．相変わらずの繁盛である．
2007年06月15日
麺屋武蔵鷹虎＠高田馬場
らー麺醤油豚4+ニンニク油（730円？）
呑んだ後の定番となりつつあるこちらへ．相変わらず食べた記憶が薄い
のはここだけの話（笑） 店内の掛け声を楽しんだのもここだけの話（笑）
2007年06月14日
近喜屋＠川越
らー麺（650円）．
うえだ＠志木
軍鶏塩麺（650円）．
大黒そば＠池袋
春菊天そば（400円）．節系のシャープな味がビンビンに利いた一杯．
2007年06月13日
麺や 璃宮＠住吉
つけめん（750円）．今年2月に開店したこのお店にやっと行ってきた．
確かに最近のトレンドをうまく取り入れた味の組み立て方とビジュアル
だけど，「やり過ぎない」うまさというか各要素がよく按排されて
いるなぁというのが第一印象．インパクトを求めるヒトにはもの足りないと
評価されてしまうだろうけれど．
胡椒の利かせ方がともすればボヤけがちなこのタイプのつけ汁をひきしめて
いる．接客もなかなかいい．
文殊＠両国
浅草橋の文殊には呑みがてら（夜は結構呑んでいる人多し）入ったことが
あるのだが，本拠地のこちらははじめて．食べたのは春菊天そば（340円）．
キレのあるつゆと生麺ならではのこしのあるそばが美味しい．
2007年06月12日
えぞいち＠江戸川橋
知る人ぞ知るえぞ菊出身の近所のこのお店に久しぶりに行ってみた．
看板メニューの味噌ラーメン（700円）．えぞ菊よりボリューム，
味ともに控えめな印象．特にスープが軽いので，それほどスパイシー
ではない味噌がよけいに目立ってしまうのが残念．これは以前から
変わらない特徴．
近くにあって中休みのないお店なので重宝するのだけど，久しく
行かなかった理由がそこにあると思う．
幸寿司＠高田馬場
知る人ぞ知る二毛作（日中は路麺，夜は寿司店）のお店．
天ぷらそば（380円）．つゆがかなり甘い．醤油とダシが相乗してキレを
出すようなつゆが好みなのでちょっと私には合わないかな．
2007年06月11日
麺屋 蔵六＠品川
ラ博以外のラーメン店集合施設にあまり興味のない私だが，これから
しばらくこの地にお世話になりそうなので，この店を手始めに品達を
攻略しようかと．食べたのは醤油味らあめん（700円）．煮干の効いた
豚骨乳化タイプのスープが美味しい．樹庵氏の得意とするところだろう．
それに反してチャーシュウが今一つかな．
2007年06月10日
麺屋 はやしまる＠高円寺
今夏はじめての限定梅塩つけめん1.5玉（800円）．れんこんと鶏肉が織り
込まれた「しそわんたん」が入っていてなかなか豪華．去年のバージョンは
梅肉が細かくスープ全体に拡散していて、下手をするとむせてしまうものだったが，
今年は底に沈澱してあり自分で調整もできるのでいくらか飲みやすいものに
仕上がっている．自家製の素直な舌触りの麺の美味しさも楽しめる良品．
すーぷ屋 福粋＠中野
二回目（？）のリニューアル後というか店名変更後はじめて．
とんこつらーめん（700円）．表層の油分に依存した豚骨スープだが旨味も
よく引き出されていてなかなか．ただ相変わらずメニューの種類が多く、
初めての客は迷ってしまうのでは？といらぬ心配(^-^;
次回は夜に来て酒肴を交えながら食べてみたい．
2007年06月09日
秋元屋＠野方
週末恒例（笑） 一番混む時間に来てしまったがなんとか2席確保．
久しぶりにハラミの味噌を食べたが美味かったなぁ．
豊玉大勝軒＠江古田
1月に開店した東池袋系大勝軒のお店．店内は以前あった龍源という
ラーメン店のほぼ居抜きのよう．龍源は一時ラーメン本にも掲載される
ようなお店であったが，私が練馬在住時代に食べに行った時はもうすでに
お店の勢いはなく，あまり良い印象は持ち得なかった．
さて，今日食べたのはもりそば（650円）．大勝軒にしては加水が低めで
硬めの茹で上がりの麺．つけ汁は量産型大勝軒（笑）タイプ，甘さと
辛さが優勢．油分も多くちょっと飽きてしまった．
麺処 まるよし商店＠桜台
汁そば並200g（600円）．全体的に甘さを感じる味わいで旨味も後残り
する印象．太めの田舎そばっぽい麺は悪くはないのだけど．今度食べる
時はつけそばだな．
2007年06月08日
麺やBar 渦＠本鵠沼
元藤沢市民が現藤沢市民からお招きを受け初訪問.ひょんなことからmixiで
このお店でオフをやろうという流れになり，参加させていただいた．
Barを名乗るだけあって酒肴も豊富，しかもそのどれもが美味しい．
通称「肉食獣」．常連である知り合いのA氏が名づけたメニュー（笑）
〆は醤油煮干しらぁめん（800円）．ねぎの使い方のうまさは血統書つき（笑）
こういうお店が近くにあるのは本当に羨ましい．
麺屋 茅根（ちのね）＠戸田公園
つけ麺中盛300g（700円）．自家製麺．若干テクスチャが粗めの麺だが，
茹で具合はむちっとして美味しい．魚粉の使い方も控え目．郊外の平日の
昼だが開店と同時にほぼ満席．人気の程が伺われる．
2007年06月07日
麺屋 御神本（みかもと）＠下谷
ラーメン（550円）．軽目の醤油豚骨．タレも旨味も控え目，開化楼のしっかりと
した麺に負けてしまっている感あり．近いタイプで近辺だと弁慶やホープ軒本舗という
選択肢もあるだけに頑張って欲しいところ．
二葉＠神田和泉町
あさりかき揚げそば（390円）．あさりがほくほくしこしこで美味いわぁ．
2007年06月06日
懐拉麺伝達師麺達＠駒込
超らーめんナビで最近OOSAKIさんが食べていて悪くなさそうだった
ので行ってみた．今年4月くらいのオープンらしい．
看板メニューのつけそば大盛350g（750円）．パスタ様のストレート麺．
コシの強いものであるがつけ汁との絡みは今ひとつかな．そのつけ汁は
節粉などに頼らないほんのり甘いもの．店頭には昔懐かしい魚介スープと
謳ってあるがそれほど魚が前に出ているものではなかった．
どこかのコンサルが入っている雰囲気ではあるが．．．．．．．．
博多にらそば熊楠家＠歌舞伎町
博多にらそば（800円）．だいたい事前情報通りの印象（笑）ここではあくまでも
にらが主役。生で食べにくいなんて言ってはいけない（笑） ユニークなスタイルだが
再度食べてみたい気にさせる惹きが欲しいところ。卓上の唐辛子で味の変化を
つけさせてみたらなかなか良かった．
2007年06月05日
北彩＠錦糸町
醤油らーめん（600円）．駅前のチケット屋さんの中で提供されるラーメン．手打ち風の縮れ麺に鶏の
利いたスープ．カエシが弱いように感じたがメンマがちょっとしょっぱいのでちょうどよかったりして（笑）
友蔵＠平井
中華そば（650円）．流行りの魚介豚骨だがそつなくまとめた印象．肉厚のチャーシューが秀逸．
ちょっと旨みが後残りするかな．鯛骨を使った塩も食べてみたい．
川一＠台東
ざるそば大盛り（470円）．夜は何度か来て焼酎をいただいたりしているのだが昼は初めて．
2007年06月04日
ゼットン＠西池袋
前日開店のお店．場所を説明するのに苦労する立地（笑）
中華そば（並）（650円）．自家製麺．素直な喉越しの麺が美味しい．
スープは鶏が前面に出ていた．卓上の調味料は胡椒だけだったが，
一味をちらっとかけてみて味の変化を楽しみたかったな．
南天＠椎名町
新メニューの辛口そぼろそば（350円）．この肉そぼろ、ラー油と和えてありじんわりとした辛さに
なっている．冷たいつゆとも相まって夏に向けて人気になるんじゃないかな．
神楽＠江古田
薬膳とんこつラーメン（700円）．どこが薬膳の風味か理解できないが（笑）、もやしの味が
強く出てしまっている．バラ肉チャーシュウも味が濃いめ．ちょっとバランスが取れていない印象だ．
ランチ時はサラダとご飯がサービス．高価格路線で始まったお店だが，学生街ということで
早くも路線変更か（笑）
十八番＠野方
環七沿いの古くからある中華料理店．店右奥に麺打ち台が．食べたのはらーめん（700円）．
鶏の利いたスープにほんのり生姜の風味．平打ちのピロピロプリっとした麺が美味しい。
モモ肉のチャーシューもジューシーさが失われておらずなかなか．
2007年06月03日
秋元屋＠野方
16時開きに合わせて突入，ホッピーを堪能．途中知り合いが飛び入り入店．
秋元屋ははじめてとのことだったが，満足していただけたようで何より．
麺や丸め＠前沢
開店当初はいろいろと一部で話題になっていたが（笑），なかなかこっちまで行く機会がなくて
宿題になっていたお店だ．
塩らぁ麺（650円） ．煮干しを利かせたスープだがややそれがくどく感じた．麺もボキッとした硬さで
主張が強い．バラ肉の厚手なチャーシューも美味しいが，このスタイルのラーメンには私としては
合っているかどうか疑問に思える．
むらさき＠野方
豚骨しょうゆらーめん（580円） スープがちょっと軽いかな．カエシは私好みだけに惜しい．
チャーシュウなどの具材もこの値段相応な印象．
文化庵＠沼袋
日本蕎麦屋さんで食べるラーメン．以前来た時よりラーメン系のメニューが
増えているような．食べたのは中華（500円）．ちょっと麺柔だが穏やかな
スープとなじんでいい感じ．
2007年06月02日
丸信＠谷保
つけめん（550円）．酸味の利いたつけ汁がいい．麺にツルシコ感があって
これがまた美味しい．知り合いの話だと餃子もイケるようなので次回は
それを食べようかと．
2007年06月01日
幸貴＠浅草橋
八広での呑みの後は浅草橋へ．といってもさすがに西口やきとんでは
ヘビー．こちらのお店に流れることにする．
引き戸を開けたらすでに知り合いが呑んでいた（笑） チャーシュウと
ビール（赤星）で改めて乾杯．親父さんと馬鹿話の花が咲く．
〆は中華そば（600円）．閉店間際でかなり動物系の強いスープ．
修業先の共楽に近いものを感じた．
丸好酒場＠八広
下町呑みをするために路麺大帝氏と八広まで．知り合いのAさんがmixiに
以前写真をアップして気になっていた丸好酒場へ．
煮込みに筍とフキの煮物，レバ刺し．〆にスタミナ丼．堪能することしきり．
常楽園＠荒木町
冷やしおろしきしめん（450円）．ほんのり甘いつゆにちょい辛の大根おろしの組み合わせ．お店の
雰囲気も家庭的でいい感じだ．
温州軒＠曙橋
文化放送前にあったお店が先月初めに復活．大昔lamen-mlで自分がここに行ったことをポストしたら
周りから妙に驚かれた記憶がある店．あれはなんだったのだろう．
タンメン（700円）．ごま油の香り立つオーソドックスなスタイル．ちょっと麺がダマ気味になっているのは
ご愛嬌（笑）
