青葉＠飯田橋
特製中華そば（850円）．今年に入ってから西荻窪で新味は食べたが，スタンダードな
青葉は昨秋のサンシャイン店以来，久しぶり．
旨味の余韻がくどく，以前ほど魅せられるラーメンではなくなってしまったのは
事実．トップノートで食べ手を惹きこむスタイルが流行っている中で，この名店が
どう変わっていくのか（あるいは変わらないままでいくのか）注目したいところ．
« 2007年10月 | メイン | 2007年12月 »
2007年11月30日
2007年11月29日
江戸川橋大勝軒＠江戸川橋
たれそば+特製半熟味付け玉子（530+100円）．東京麺珍亭本舗対策メニューか（笑）
ご覧のように魚粉がまぶしてあるのが大勝軒流か．酢とラー油は予めほどほどに
かけられているのでそのまま食べてもよいだろう．
2007年11月28日
太陽のトマト麺＠大塚
太陽のチーズラーメン（780円）．よってこやの系列だが，なかなかの評判
なので訪問．トマトの旨味を素直に活かしたスープにチーズが良く合う．
麺が弱いとの評価もあるようだが，それほど気にならなかった．
それよりも店舗運営にあたって個店に裁量が与えられているからなのか，
企業体による運営にも関わらず地元密着型を目指している様子が感じられ，
接客もなかなか良かったのが印象に残った．
2007年11月27日
瀬佐味亭＠本郷
黒坦坦麺（750円）．辛さ耐性のそれほどない自分はこの位の辛さがちょうど
良い．さらりとした飲み口のスープも好みだ．ざっくりとした細ストレート麺が
黒胡麻とよく絡んでこれがまた美味しい．
神田そば＠神田
かき揚げ天そば（300円）．太めのそばがなんだか懐かしい．光源が乏しい
ため写真はなし．
2007年11月23日
秋元屋＠野方
富士見ヶ丘から荻窪までウォーキングし，JR中央線に乗り高円寺経由で野方まで．
先週は来られなかった秋元屋さんで独り呑み．今週の週刊現代のグラビアに
載ったらしいが目立った混雑もなく寛げた．写真は久しぶりのレバ生とここでは
お初のおくら串．
つけ麺 らーめん おおくぼ＠富士見ヶ丘
ATUKARA（あつから）つけ麺（880円）．詳細はこちらで．
飛田給大勝軒＠飛田給
中華麺（小）600円．こちらにポストしたので参考まで．
極旨 じゅん屋＠飛田給
醤油ラーメン（650円）．前回来てみたら営業時間外？で振られたお店．
魚粉を添加した今風のラーメンだが，土台のスープが弱い．チャーシュウも
やや風味に欠けてしまっているのも残念．見立ても寂しく再度食べてみよう
という気にさせない．お店の中の雰囲気は良いのでがんばって欲しいところ．
2007年11月21日
ラーメン おおむら＠吉祥寺
タンメン（650円）．数年前改築してモダンなビルの一階に収まったけれど
お店の雰囲気は変わらない．麺はタンメンにしては細めでちょっと好みから
外れるが，きれいに細切りされた野菜がしゃっきりとした食感に仕上っていて
なかなか．お隣西荻窪のはつねのタンメンもそうだけれど，こういう細かい
下仕事が感じられる一品はいつまでも残って欲しいものだ．
武蔵家＠吉祥寺
ラーメン（600円）．大橋製麺多摩の麺になってから初めて．オプションは無し．
朝一ながらスープがしっかり出ていて，気持ちちょっと柔らかめの麺がそれに
なじんでなかなかに美味しい．一時低迷していた時期もあったけれど，これなら
人にもおすすめできるかな．
2007年11月20日
夕やけ＠新宿御苑前
みそ（750円）．移転・改称後初．開店間もなくということなのか，あるいは
このラインで今後行くのか，ちょっとスープが軽い．味噌だれも香ばしさは
出ているものの控えめの味わいで，その分ニンニクの風味が強くなってしまって
いる．麺は加水低めながらも滑らかな舌触りが感じられて美味しい．
野菜類もしゃっきりとした食感に仕上げられていて好感が持てる．
政吉そば＠四ッ谷
かき揚げそば（価格失念）．つゆの甘みがよい塩梅．そばも生麺らしいコシの
強さを楽しめた．カレーそばはこの時間やっていなかったのが残念．
2007年11月19日
ちゃぶ屋＠護国寺
1996年式の正油らぁ麺+半熟煮玉子（600+150円）．1998年に初めて食べた時の
驚きはなかったかな．
立喰いそば 米次郎（よねじろう）＠神楽坂
かき揚げ天そば（350円）．色は濃い目だが，出汁が弱く味も控えめ．むらめん
使用．
2007年11月17日
らーめん Zoot＠蒲田
らーめん（700円）．二年前の開店だが，なかなか城南方面に来られない環境に
あったので今回が初めての訪問となる．ぷかぷか＠中目黒出身．
スタイルで言えば濃厚魚介豚骨なのだろうが，口にまとわりつく程の粘度がある
スープは最近の流行に乗っかったようなお店（群）とは一線を画す．
加水低めのざくっとしたストレート麺がこのスープに良く合う．
らーめん・嘉（よし）＠蓮沼
らーめん（600円）．らー麺 やすや→まんてん家と遷移した（この部分地元の
方の確認をいただければ幸いです）場所に今年秋開店したお店．
スープは出汁の出が緩く，タレの塩分が尖り気味．麺は中細の平べったい縮れ．
チャーシュウはロースを軟らかく仕上げたもの．これはなかなか．太めのメンマは
塩抜きが足りない感じ．平日は夜だけの営業らしいが，近所で普段使いできる
お店としてはいいのではないかな．
和風らぁめん 葉月＠雪が谷大塚
らぁめん しょうゆ かつおオイル（700円）．かねてから来てみたかったお店．
近所の526は何度か来ているのだが（笑）
和風という言葉から，もっと線の細い一品を勝手に想起していたのだが，
旨味がどーんと表に出たスープに，そば粉を使いながらもコシのちゃんと確保
されている麺，スモーキーでしっかりとした食感のチャーシュウなど,食べ手を
ぐいぐいと引き込んでくれる要素がつまったラーメンに出会うことができた．
これはまた来なくてはいけないな．
2007年11月16日
焼豚ソバ 黒ナベ＠東池袋
知る人ぞ知る（笑）高倉軒の跡地にできたお店だ．
並（800円）．冨山ブラックとスタイルが似ているという．私は冨山ブラックに
関しては大喜＠冨山が新潟に支店を出していた時（現在は閉店）に食べたきり
だから，本場との比較ということはできないのだけれど，ちょっと違うかな．
冨山ブラックはもっと醤油が重い感じ．ここのは見た目は濃そうだけど，鶏の
コクもあるのでそれほどスープは苦にならない．胡椒の振りも弱い（笑）
焼豚ソバと銘打つだけあってチャーシュウがごそっと．麺箱は浅草開化楼．
OOSAKIさんが前日に行った時の麺は結構な硬さだったらしいが，この日は
それほどでもなかった．
台風＠茗荷谷
ら〜めん（650円）。
2007年11月14日
麺処 まるよし商店＠桜台
エシャ玉そば並（800円）．
元（そもそも）＠江古田
並+温泉卵（600+100円）．西山の麺箱が店内に積んである．麺はちょっと固めの
茹で上がり．油そばならもう少しもっちりとした感じが好みなのだが．
チャーシュウは表面が炙られ香ばしい．量は少ないがそれなりのクォリティは
感じる．私の自宅近所で謎の行列をするお店よりはオススメかも．
2007年11月13日
幸貴＠浅草橋
中華そば（600円）．今日のスープはややあっさり目に振っていた．
麺家 はっかい＠浅草
和風とんこつラーメン（大濃）（700円）．一部で話題となっている超濃厚
ラーメン．スープはかなりどろどろ．麺を食べるにはスープから引き抜く覚悟が
必要だ（笑） ただタレが弱く，重いスープを旨味の力を借りずに飲むのは結構
苦痛．アイデアは良いがお店の雰囲気（比較的新しい店にも関わらず居酒屋然と
してなおかつクレンリネスが徹底していない）とも併せ改善すべき点かと思う．
光源が弱いので写真はなし．
福ふく＠神田佐久間町
ちくわ天そば（370円）．節のきりっと利いたつゆがなかなか．そばは生麺と
いうことだが，若干柔らかめの茹で上がり．夜は酒肴も楽しめるみたいだ．
2007年11月12日
らーめん登楽 ふみや＠本郷
もりそば（700円）．以前来た時は醤油らーめんだったので，自家製の麺の
美味しさを確認すべく今日はこのメニューを．中位ストレートの麺は素直なのど
越しが楽しめていい感じ．つけ汁は鶏ベースに節粉添加したもの．おとなしめの
味わいが麺の良さを活かしている．
めん屋 いなば＠台東
濃厚豚骨らーめん（650円）．黒船時代は一度も入ったことがなかったが，
先月スピンアウト（笑）して前の店とはがらりと変えたメニューが評判になって
いるお店だ．
濃厚を謳うので，とみ田＠松戸とか最近の流行りのスタイルを想起したのだが，
脂分はそれらのお店ほどでないので自分としては食べやすかった．麺は太麺で
やや固めの茹であがり，最初はスープとのなじみが悪いが，食べ進むうちに
それほど気にならなくなった．全体的にどちらかといえば若者向きに感じるが，
アキバにもう少し近ければ，と感じたのは私だけではないだろう．
2007年11月11日
とんこつラーメン 幸来＠上井草
ラーメン（630円）．前に来たのは練馬在住時で，このお店がラーメン
マニアックス（アスペクト刊）に取り上げられた頃だったからもう10年近く
前．あの頃と同じように深夜にもかかわらずお客さんが入っている．以前は
九州ラーメンを掲げていたが，どちらかといえば背脂チャッチャにカテゴライズ
される醤油豚骨ラーメンだろう．昔は呑んだ後はこういうラーメンを良く
食べたものだが．． 突出するポイントはないがこの手のラーメンにしては
丁寧に作られたことを感じる一品だ．
2007年11月10日
麺舗 十八＠大山
らーめん並（680円）．
2007年11月09日
たけちゃんにぼしらーめん＠調布
黒五胡麻つけ麺（800円→会員価格700円）．詳細はこちらにポストしたので
参考まで．
2007年11月08日
和麺屋 長介＠新橋
長介らーめん（850円）．具としてカイワレ，チャーシュウ，揚げ玉ネギ，
青小ネギ，メンマ，玉子，長芋，トロロ昆布といわゆる全部のせに近い．
総花的にならないのはベースのスープがしっかりしているから．トロロが
スープの粘度をいい感じで上げている．麺もそれを受け止めるだけの強さが
ある．これならつけ麺も期待できそうだ．
天虎＠芝大門
一三五（650円）．実は移転後初．10:30開店となったということで，朝一で
行ってきた．さすがに眠気も吹き飛ばす味の濃さ（笑） 武蔵小山時代より
こってりさ加減は若干控えめか．西山のぷちっとした麺の歯ごたえもなんだか
懐かしい．後から入ってきたお客さんが食べていた冬限定の味噌にも惹かれる
なぁ．相変わらず女将さんの接客はいい感じ．
2007年11月07日
麺屋 ひょっとこ＠有楽町
和風柳麺（650円）．交通会館の地下にあるお店．スープ本体はほとんど
脂分/油分はなく，節の燻蒸香がする．分厚いバラ煮タイプのチャーシュウが
ラーメンとして求められる脂分/油分を補うかたちになっている．
もう少し寒くなったらお店のウリである和風柚子柳麺でも食べてみようかと．
東都グリル＠築地
ラーメン（520円）．濃い目の醤油にごま油が香る市場の「食堂の」ラーメン．
脂の挿しが程良く入ったモモチャーシュウがなかなか．
2007年11月06日
萬来軒＠調布
ラーメン（500円）．昭和遺産を歩くシリーズ(笑) 京王線を利用している
人なら一度は車窓から見たであろう調布の大きな看板の中華屋さんである．
生姜の香り立つ極めてオーソドックスかつクラシカルなラーメン．
八芳亭＠飛田給
ラーメン（600円）．飛田給の新店に伺ったら臨時休業．何の気なしに九州系
だろうと思って入ったお店は，以前多磨霊園の本店に伺ったことのあったお店の
支店だった．健忘症かしら（笑） 本店は北新宿の麺屋ぶるの出身店としても
一部では有名．
食べ初めは生姜の風味がするライト豚骨背脂スタイルのラーメンだが，口径の
大きい丼といい，どことなくラーメンショップ系の雰囲気も感じられる．
もしかしたら傍流なのかもしれない．
若干風味落ちした部分はあるものの，チャーシュウは意外に食べられる．
信州屋＠渋谷
かき揚げそば（370円）．麺線は細いがつゆはそれなりにしっかりしている．
軽めのかき揚げもいい感じだ．広域チェーン店でもないのに，繁華街でこの
値段とクォリティならご立派．
2007年11月03日
つけめん専門店 一歩＠末広町
つけ麺大盛（400g・730円）．ようやく行けた．つけ汁の組み立ては麺彩房系に
近いものを感じた．やや旨味残りするところが難．麺の歯触りは好みだが素材感に
乏しく値段相応ではない．接客の配慮に欠ける面もあり，固定客がつくか
どうかかなり疑問．
2007年11月02日
韓国屋台料理 醍醐＠神楽坂
魚辛つけ麺（800円）．昨年の開店で，一時話題になった韓国料理店のつけ
めん．辛味はほどほどに抑えてあるので辛さ耐性のそれほどない私でもOK．
つけ汁はぐらぐらの状態で出てくるので注意．具の牛筋がなかなか．魚の
フレーバーは節粉の添加によるもの．安易といえば安易だが（笑）
麺は開化楼．茹で具合は程よいが量がちょっと少ないかな．
