和麺屋 長介＠新橋
長介らーめん（850円）．具としてカイワレ，チャーシュウ，揚げ玉ネギ，
青小ネギ，メンマ，玉子，長芋，トロロ昆布といわゆる全部のせに近い．
総花的にならないのはベースのスープがしっかりしているから．トロロが
スープの粘度をいい感じで上げている．麺もそれを受け止めるだけの強さが
ある．これならつけ麺も期待できそうだ．
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長介らーめん（850円）．具としてカイワレ，チャーシュウ，揚げ玉ネギ，
青小ネギ，メンマ，玉子，長芋，トロロ昆布といわゆる全部のせに近い．
総花的にならないのはベースのスープがしっかりしているから．トロロが
スープの粘度をいい感じで上げている．麺もそれを受け止めるだけの強さが
ある．これならつけ麺も期待できそうだ．
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