IBUKI＠半蔵門
つけめん中盛（750円）．魚粉を浮かしたつけ汁は軽めの飲み口．平打ち麺の
喉越しは良いのだが，つけ汁の持ち上げに難があり，やや水っぽく感じる．
場所柄客層がヘビーなものを受け入れるとは思えないが，味わいが全体的に
上滑りな印象．盛り付けなどにセンスを感じる部分も多いので，繁盛店での
経験を活かしてのチューニングを期待したいところ．
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つけめん中盛（750円）．魚粉を浮かしたつけ汁は軽めの飲み口．平打ち麺の
喉越しは良いのだが，つけ汁の持ち上げに難があり，やや水っぽく感じる．
場所柄客層がヘビーなものを受け入れるとは思えないが，味わいが全体的に
上滑りな印象．盛り付けなどにセンスを感じる部分も多いので，繁盛店での
経験を活かしてのチューニングを期待したいところ．
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