背脂醤油 のあ＠神保町
背脂醤油ラーメン+キャベツ（800+100円）.渋谷から移転後初.移転当初はとんかつ
店への業態変更だったが,限定でラーメン販売→夜はラーメン店と徐々にシフト（笑）
Pork Laboratoryを名乗るように,豚の扱いには定評のあるお店.相変わらずの
チャーシュウのごつさ.ラーメン食べているというより麺が添付された豚の角煮を
食べている感じ.とろとろに柔らかく仕上げてあるが,なにせ大きい.
スープは重くないものの,しっかりと旨みを湛えている.タレと麺が私の好みとは
少し外れているのは残念だが,鶏スープやとんかつも食べてみたいしなぁ.
